CANAPE DE MUSCLO AMB MANTEGA AROMATITZADA

INGREDIENTS:

20 fulles d’espinacs fresques

20 musclos

100g. de mantega

1/5 llimona dolça

sal maldon

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Deixem la mantega a temperatura ambient,afagim la pell ratllada  de llimona dolça i el suc i berregem tot i reservem

Mentres, si fem servir musclos frescos els obrim al vapor i deixem refredar i treiem de la closca i reservem

Montem el canape:

En una cullera posem la fulla d’espinac al damunt una nou de mantega, un musclo ,sal maldón i un raig d’oli d’oliva

FILET LACAT ACOMPANYAT DE VEGETALS I FRUITA SECA

INGREDIENTS:

1filet de porc o badella

flor de sal

pebre

mel d’acacia

300g. d’espinacs

1/5 magrana

1 pessic de all deshidratat amb pols

300g. de fruita variada( prunes,figues, datils, orellanes)

1 raig de vermut o xeres

PREPARACIÓ:

Remullem la fruita seca uns 15 minuts amb aigua tebia i el xeres

Marquem el filet a la cassola amb una mica d’oli

Untem el filet amb la mel i enfornem uns 20 minuts  a 200º

Mentres a la mateixa cassola cuem els espinacs i la magrana esmicolada i el all i reservem

A la meteixa cassola cuem una mica  la fruita seca ven escurreguda,afagim una mica de xeres i deixem avaporar

Servim

CALAMAR AMB CARXOFES I CLOÏSES

INGREDIENTS:

3 cebes

una mica de vermut

uns calamars petits o un de gran

4 carxofes

unes 20 cloïses

suc de les cloïses

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i posem la ceba tallada a coure que quedi ben cuita

Un cop cuita i afagim un raig de vermut  i remanem

Afagim els calamars tallats i deixem que facin la xup xup

Mentres fregim les carxofes tallades ,i les afagim a la cassola dels calamar

En una olla petita obrim les cloïses

Afagim les cloïses a la cassola i afagim una mica del seu suc i deixem que fassi la xupxup

Es un plat de festa major¡¡¡¡