AMANIDA DE PASTANAGA,ALVOCAT I FORMATGE FRESC

INGREDIENTS:

150g. de formatge fresc de cabra o ovella

4 pastanagues

1 alvocat

1 taronja

50g. d’oli d’oliva

50g. d’avellanes picades

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Ratllem la pell de la taronja en un bol i reservem

Pelem i tallem les pastanagues

Tallem l’alvocat fi i el formatge a quadrets petits

Escorrem la taronja , barregem el suc amb la pell ratllada, l’oli,sal ,pebre i les avellanes

Berregem tots els ingredients dins un bol juntament amb la vinagreta de taronja , deixem macerar una estona i servim.

SAM_0748

TERRINA DE TRES COLORS

INGREDIENTS:

500g. de moniatos

500g. de brokoli

1 grapat d’espinacs frescos

400g, de mongetes seques cuites

3 ous

120g. de formatge quart 20%(40g per cada pure)

sal

pebre

unes cloisses per acompanyar

PREPARACIÓ:

Netegem be els moniatos perque els cuem amb pell

Cuem els moniatos i el brocoli al vapor

Un cop cuit pelem els moniatos i reservem

Untem un motlle rectengular amb oli

Preescalfem el forn a 180º

Triturem els moniatos amb un ou,40g. de formatge i sal pebrem , i avoquem al motlle

Triturem el brokoli i els espinacs tambe amb un ou i 40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Triturem les mongetes tambe amb 1 ou,40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Cuem al bany maria a 180º durant uns 45 minuts

Deixem refredar o el fem un dia per l’altre,

El podem servir acompanyat amb unes cloisses

SAM_0738

SOUFLÉ DE POMA I MILL

INGREDIENTS:

2 pomes

el suc de 1/5 llimona

2 ous

250g. de formatge quark

20g. de beguda vegetal

20g. d’atzavara

50g. de flocs de mill

atmetlla per decorar

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Pelem i tallem a daus les pomes i les pasem per el suc de llimona

Separem els rovells d’ou de la clara

Barregem els rovells amb el formatge, la beguda vegetal i l’atzavara

Afagim els flocs i les pomes

Montem les clares a punt de neu amb una mica de sal, barregem amb la berreja anterior a poc a poc que les clares no baixin

Avoquem en un motlle untat amb mantega i enfornem uns 30 minuts

Posem atmetlla i servim

SAM_0768