LLUÇ FARCIT DE GAMBES (THERMOMIX)

 

 

SAM_0723INGREDIENTS:

un lluç de uns 800g.ouvert com un llibre sense espines

250g. de gambes

70g. d’oli

3 grans d’all

200g. d’aigua

2 patates tallades a daus

1 pastanaga tallada o uns esparrecs

30g. de ceba

150g. de carbasso tallat i pelat

sal

pebre

30g. de llet o beguda vegetal

PREPARACIÓ:

Pelem les gambes i reservem tambe els caps i les pells

Posem 30g, d’oli al vas i escalfem 3 minuts varona ,vel.1, afagim els alls i triturem 5 seg.vel.5, sofregim 3 minuts varona,vel.1

Afagim les gambes i cuem 2 minuts,vel.1 gir esquerra, treiem del vas i resevem

Ara posem les pells i els caps de les gambes i l’aigua al vas,triturem 2 seg.vel,5, programem 5 minuts 100.vel.4

Colem el fumet amb un colador fi i reservem

Rentem el vas i la tapa

Coloquem el lluç pla al damunt de un paper film sal pebrem i afagim les gambes reservades sobre una part del lluç i tapem amb

l’altre meitat, amboliquem amb el fim , i el fem rodar sobre el marbre perque quedi tancat, posem el lluç , les patates i la pastanaga

al aparell varona i reservem

Posem 40g. d’oli, la ceba i el carbasso al vas, triturem 3 seg.vel.4  programem 3 minuts varona vel.1

Afagim el fumet resevat,sal i pebre, posem el aparell varoma sobre el vas i progremem 25 minuts varona vel. 2

Despues treiem aparell varona afagim la llet rectifiquem de sal , triturem 30seg.vel,10

Podem servir el lluç tallat a rodelles junt amb la patata i pastanaga i al damunt i posem la salsa

 

 

 

SAM_0719

SAM_0723

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s