INGREDIENTS:
2 filets de porc
4 datils
3 talls de pinya
4 talls de beicon
unes cebetes
uns grans d’all
2 cullerades de fondo de vadella
1/5 vas de conyac
PREPARACIÓ:
Tallem el filet per la meitat sense arrivar el final com un llibre
Farçim posem el beicon, la pinya i els datils sense pinyol partits per la metat sal pebrem
Lligem perque no surti el farçit
Posem a la cassola que agafi color despues i afagim les cebes i els alls i caramalisem una mica mirant que no es
cremi afagim el fondo de vadella i el conyac i deixem coure una hora a foc mig si i fa falta i podem afagir una mica
d’aigua i rectifiquem de sal
Un cop estigui cuit treiem de la cassola i deixem refredar per tallarlo
Io el faig un dia per l’altre, un cop fret el podem deslligar i tallar
Ara a l’estiu a casa ens agrada fret sense salsa, pero podem triturar el fondo que queda a la cassola i tornar a posar a
la cassola i afagir el filet tallat i fer la xup.xup i servir
El podem acompanyar de unes verdures a la plancha o una amanida
BON PROFIT.
Els fogons de la Lourdes 