CARPACCIO DE TOMÀQUET I CRUIXENT DE PARMESÀ

INGREDIENTS:

1 tomàquet tallat molt prim

formatge parmesà ratllat

unes fulles d’enciam

julivert

oli

sal

vinagre de modena

PREPARACIÓ:

Posem una paella al foc a escalfar, un cop calenta i posem una cullerada de parmesà i cuem que quedi una mica cruixent

SAM_1998,

Treiem del foc i posem damunt de un bol per donarli forma

SAM_1999

Posem el tomàquet al voltan del plat,al centre del plat el parmesà i dintre el parmesà i posem les fulles d’enciam

Fem una vinagreta:

Posem amb un bol julivert picat,sal,oli i vinagre de modena remanem i amanim

SAM_2001

Una manera diferent de menjar una amanida