TARONGES CONFITADES

INGREDIENTS:

1/5 kg.de taronges

400g. de sucre

1/4 d’aigua

100g. de xocolata pot ser blanca de llet o negre (a mi me agrada la negre)

PREPARACIÓ:

Rentem las taronges , les tallem a rodanxes

Les posem en una olla amb aigua freda i la posem a bullir durant 5 minuts, pasats els 5 minuts les escorrem

Fem un almivar amb el sucre i l’aigua i afagim les rodanxes de taronga i les deixem bullir 1 hora mes o menys fins que quedin

confitades.

Un cop confitades les podem deixar amb el almivar o les posem a refredar sobre una reixa si les posem a refredar un cop

refredades les podem assecar al forn uns 15 minuts a 150º

Un cop fredes les podem guardar per fer torro , per tortell de reis o les podem banyar amb xocolata

FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

1 filet de porc

sal

pebre

50g. d’escarola

50g. de poma

30g. de prunes

30g. panses

10g. de pinyons

2 tires de beicon

oli

80g. de vi ranci

150g. de vichy

150g. +de fruita seca per acompanyar

Ingredients per arrebossar:

20g. de festucs torrats

20g.d’avellanes torrades

15g. de cereals sense sucre

PREPARACIÓ:

1-Pasem l’escarola per la paella,amb una mica de sal uns segons i reservem

2-Ara pasem per la paella les lamines de poma uns segons amb sal i pebre

3- Obrim el filet per la meitat com un llibre i sal pebrem

4- Farcim el filet amb el beicòn, l’escarola, la poma,les prunes, las panses i els pinyons

5- Ara el lliguem

6- El posem a la plata del forn l’amanim amb un raig d’oli i coem a 180º uns 20 minuts

7- Pasat el temps l’amanim amb el vi ranci  el girem i afegim la meitat d’aigua de vichy i cuem a 160º uns 20 minuts

8- Tornem a girar i afagim la resta d’aigua de vichy i cuem a 150º uns 20 minuts mes i podem afagir la resta de fruts secs

9- Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar

10- Mentres piquem els fruts secs i cereals reservats per arrebossar

11- Treiem el fil de lligar el filet i tallem

12-Arrebossem amb els fruts secs , tornem els talls a la cassola i escalfem tot junt i servim

TORRÓ DE TARONJA I MASSAPÀ

INGREDIENTS:

100g. de xocolata70% de cacau +50g per napar el motlle

100g. de sucre llustre

100g. de farina d’atmetlla

50g. de nous pelades

3 rodanxes de taronja confitada

1 c.s. de melmelada de taronja

PREPARACIÓ:

Desfem els 50g. de xocolata i napem el motlle

Desfem la resta de xocolata i reservem

Triturem les nous i la taronja ,barregem amb el sucre,les atmetlles,la melmelada i la resta de xocolata que tenim reservada que quedi una pasta homogenia

Umplim el motlle napat,apretem bé que ens quedi ben compacta i tornem napar

Deixem reposar unes 24 hores.

Es bonissim¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡