PATATES BOMBA

INGREDIENTS:

1kg de patates

300g. de carn picada (150g. de porc i 150g.de vedella)

1 ceba ratllada

2 tomàquets ratllats

1 ou

pa ratllat

sal

oli

una nou de mantega

PREPARACIÓ:

1-Posem les patates a bullit amb pell uns 30 minuts

2-Mentre posem la ceba a sofregir, quan la tinguem cuita i posem la carn posem sal i (pebre opcional)

3-Deixem coure, i hi afegim el tomàquet.

4-Separem la clara del rovell d’ou

5-Mentre pelem les patates, i les posem en un bol i les aixafem amb una forquilla, afegim el rovell d’ou i una nou de mantega i remenem tot junt. Posem sal.

 

6- Hem de procurar que el sofregit ens quedi espès, ara agafem una cullerada de sofregit i l’emboliquem amb patata, que ens quedi com una pilota de tenis,
i així fins a acabar la carn i les patates.

7- Muntem la clara a punt de neu, i passem les boles per la clara, després per pa ratllat.

8- Posem la paella al foc amb força oli i les fregim, les posem sobre paper de cuina

9-I ja podem servir

Les podem acompanyar amb una amanida

• carn picada
• patata