PAELLA D’ARRÒS

INGREDIENTS PER  4 PERSONES:

12 Gambes

12 Musclos

12 Cloïsses

4 Calamars mitjans

2 Sepies

1Ceba ratllada

2Alls

4 Tomàquets ratllats

5 Tasses d’arròs

10 Tasses d’aigua o fumet de peix

1/5 Got de vi blanc

Sal

Oli

Sucre

PREPARACIÓ:

Posem las cloïsses amb aigua i sal per que treguin la sorra.

Netegem la resta de peix i reservem.

Tallem la sepia a tires i el calamar a rodelles i reservem

Obrim els musclos i las cloïsses al vapor i reservem.

Posem oli a la paella,la posem al foc i posem les gambes i fem volta i volta i reservem.

A la mateixa paella fregim una mica la sepia i el calamar i reservem.

 

A la mateixa paella posem a sofregir la ceba un cop la tinguem ven cuita i posem els alls remanem tot i posem sal.

Ara i afagim el tomaquet i el deixem coure uns 10 minuts que quedi ben cuit,afagim sal, una culleredeta de sucre i el vi blanc i deixem que avapori l’alcohol.

 

Afagim el calamar i la sepia a foc baix durant uns 15 minuts.Remanan de tant en tant

Ara i posem l’arros i el sofregim una mica

I posem el fumet o l’aigua i remanem, rectifiquem de sal i afagim la resta de peix el coloquem ven posat a la paella .

Preescalfem el forn a 200º

Quan comenci a bullir el posem al forn durant uns 15 minuts.

Deixem reposar uns 5 minuts i ia podem emplatar.

BON PROFIT.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• arros
• calamar
• Cloïsses
• gambes
• Musclos
• sepia