VELLUT DE TOMÀQUET

1Kg de tomàquets madurs

1 Raig de vinagre

30Gr. de ceba tendra

2 Cullerades de maionesa

1 Alvocat

Llimona dolça

Oli

Pebre

Sal

Gambes cuites

PREPARACIÓ:

1-Escaldem, palem i traiem les llavors dels tomàquets.

2- Triturem els tomàquets amb la ceba, el vinagre, sal i pebre.

3- Colem,  afagim la maionesa i remanem , reservem a la nevera.

4- Triturem l’alvocat amb una mica de suc llimona doça, sal i pebre.

EMPLATEM:

Col-loquem una mica d’alvovat al centre del plat, i unes gambes, cobrim amb la sopa de tomàquet  i per sobre un raig d’oli d’oliva.

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