VEDELLA ROSTIDA

INGREDIENTS:

1 Tall de vedella lligada de un kilo aproximament

2 Cebes

2 Pastanagues

Sal

Oli

1/5 Got de vi negre

1/5 Got de conyac

1/4 De litro de caldo o d’aigua

PREPARACIO:

Posem oli a la cassola i la posem al foc

Posem sal a la carn i la posem a la cassola

La coem dels dos costats

Ara i afegim les cebes i pastanagues tallades i les deixem que coguin una mica

 

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Despues afegim el vi i el conyac remanem i deixem avaporar

Afegim el caldo o l’aigua, rectifiquem de sal i deixem coure unes 2 hores que quedi ven cuita de tan en tant li fem la volta a la carn, i podem afegir caldo si ni falta.

Un cop cuita la treiem de la cassola, la posem a un plat i reservem,  millor guardarla un dia per l’altre per poder tallarla mes be.

 

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Triturem lo que ha quedat de la ceba i pastanaga i reservem

El mati següent tallem la vedella

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La posem a la cassola junt amb el sofregit i deixem que fasi la xup xup  uns 20 minuts a foc baix .

Jo l’acompanyat de unes pilotilles que tenia congelades.

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