INGREDIENTS:
1 Tall de vedella lligada de un kilo aproximament
2 Cebes
2 Pastanagues
Sal
Oli
1/5 Got de vi negre
1/5 Got de conyac
1/4 De litro de caldo o d’aigua
PREPARACIO:
Posem oli a la cassola i la posem al foc
Posem sal a la carn i la posem a la cassola
La coem dels dos costats
Ara i afegim les cebes i pastanagues tallades i les deixem que coguin una mica
Despues afegim el vi i el conyac remanem i deixem avaporar
Afegim el caldo o l’aigua, rectifiquem de sal i deixem coure unes 2 hores que quedi ven cuita de tan en tant li fem la volta a la carn, i podem afegir caldo si ni falta.
Un cop cuita la treiem de la cassola, la posem a un plat i reservem, millor guardarla un dia per l’altre per poder tallarla mes be.
Triturem lo que ha quedat de la ceba i pastanaga i reservem
El mati següent tallem la vedella
La posem a la cassola junt amb el sofregit i deixem que fasi la xup xup uns 20 minuts a foc baix .
Jo l’acompanyat de unes pilotilles que tenia congelades.
Els fogons de la Lourdes 