ESPAGUETIS INTEGRALS AMB ESCOPINYES

INGREDIENTS:

500g de escopinyes

250g d’espaguetis integrals

1 ceba ratllada

2 tomàquets ratllats

PREPARACIÓ

1- Posem les escopinyes unes 2 hores amb aigua i sal per si tenen sorra que la treguin

2–Posem oli a la paella

3- Quan està calent, hi posem la ceba.

4-Quan la ceba estigui potxada hi afegim les escopinyes

5- Quan estiguin obertes hi posem el tomàquet i  deixem que es cogui

6- Mentrestant bullim els espaguetis

7- Un cop bullits els escorrem i barregem amb el sofregit

BON PROFIT

TRUITA DE CARXOFES

INGREDIENTS:

3 carxofes

2 ous

sal

oli

PREPARACIÓ

1- Netejem les carxofes i les posem en un bol amb aigua i suc de llimona perquè no s’ennegreixin

2- Les tallem a làmines primes

3- Posem oli a la paella i la posem al foc. Quan estigui calent hi posem les carxofes.

4- Mentrestant,  batem els ous i salem

6- Barregem las carxofes i els ous i fem la truita

ES BONÍSSIMA I MOLT SALUDABLE!!!!

Jo avui n’he fet una de carxofes i una de espàrrecs verds amb xampinyons. El procés és el mateix.

CREMA DE IOGURT

INGREDIENTS 

100g de galetes (tipus maria dorada)

35g mantega pomada

3 iogurts grecs naturals

1 suc de llimona

3 cullerades soperes de llet condensada

xocolata ratllada o cacau en pols

PREPARACIÓ

1-Triturem les galetes amb la mantega i reservem. (Depenent de la mida del got podem necessitar més o menys galetes i mantega)

2- Barregem el suc de llimona, els iogurts i la llet condensada en un bol. Si volem que ens quedi més dolç hi podem posar més llet condensada i reservem.

3- Preparem 4 gots baixos. A sota de tot hi posem la pasta de galetes i mantega. A sobre la barreja que tenim reservada. A sobre hi ratllem una mica de xocolata o amb un colador pols de cacau. Decorem amb una galeta.

 

És un postre molt senzill d’elaborar que me’l va explicar la meva amiga Lourdes.

Que vagi de gust!

SARA (THERMOMIX)

INGREDIENTS :

PER EL PA DE PESSIC

120g de sucre

4 ous

120g de farina

un pols de sal

una cullerada de llevat tipus royal

CREMA DE MANTEGA

250g mantega

3 rovells

150 sucre glaç

ametlles filetejades

ALMÍVAR

4 cullerades de melmelada d’albaricoc

unes gotes de llimona

PREPARACIÓ

PER EL PA DE PESSIC

1-Posar la papallona a la màquina

2- Posar-hi els ous i el sucre  i programar 6 minuts vel 3/5 temperatura 37º

3-Treure la temperatura i programar 6 minuts a la mateixa velocitat.

4- Afegir la sal, la farina i el llevat. Programar 10 segons vel 2/5

5-Posar mantega i farina en un motlle de 24 cm

6- Abocar la crema dins el motlle

7- Preescalfem el forn a 180 º

8-Enfornar durant uns 20 minuts

9- Deixem refredar i reservem

10-En una paella torrem una mica les ametlles i reservem

CREMA DE MANTEGA

1- Deixar la mantega a temperatura ambient una hora aproximadament, dependrà de la temperatura ambient, ens ha de quedar textura pomada.

2- Posar la papallona a la maquina

3-Posar el sucre i els rovells a la maquina 7 minuts a 37º vel 3

4-Afegir la mantega i remenar vel 2 fins que ens quedi una crema

ALMÍVAR

1-Posar el suc de llimona i la melmelada al microones  uns segons, remenar, colar i reservar

MUNTAR EL PASTÍS

1-Partir el pa de pessic per la meitat horitzontalment

2-Pintar les dos parts de dintre del pa de passic amb l’almívar

3-Ara agafar una part del pa de passic i untar amb la crema de mantega

4-Ara tapar amb l’altre part del pa de pessic

5- Cobrir tot el pa de pessic amb crema de mantega

6- Cobrir tot amb l’atmetlla

I ja tenim una sara feta.

La podem fer servir com a mona ara que s’acosta Setmana Santa o per postres un dia qualsevol!

CALAMARS FARCITS DE PEIX

INGREDIENTS:

1 quilo de calamar

1 ceba

3 tomàquets rallats

all

julivert

PREPARACIÓ

1- Netejar els calamars i tallar les potes i les ales ben petites

2-Posar oli a la paella i coem les potes i les ales. Posar-hi sal i all i julivert picats

3-Posar una cullerada de les de cafè del farcit dintre dels calamars i cosir amb un escuradents. Hem de vigilar de no emplenar-los massa perquè al coure s’ens encongiran i se’ns podrien reventar.

4-Posar a la paella, cobrir d’aigua i coure fins que ens quedin tous i es veguin tota l’aigua

5- Mentrestant, en una altra paella fem el sofregit

6- Sofregir la ceba, quan estigui cuita hi posem una mica de vi blanc, i quan hagi evaporat hi posem el tomàquet

7-Quan tinguem el tomàquet cuit hi afegim l’all i julivert picats.

8- Ara podem afegir el sofregit al calamar i que faci la xup xup

Jo avui l’he fet amb musclos, cloïsses i gambes. (He fet obrir els musclus i les cloïsses tal com explica a la recepta d’aquest mes de març i he fet les gambes a la planxa. Els hi he afegit els ultims 10 minuts perquè fessin la xup xup una estona tot plegat. Ull si feu servir el suc dels musclos i les cloïsses per afegir al sofregit perquè us pot quedar salat.)

BON PROFIT