PA AMB CAMEMBERT, UNA FONDUE DIFERENT (Recepta Thermomix)

INGREDIENTS:

370g de llet

1og de sucre

25g de mantega + 20g per untar la massa

25g de llevat fresc

600g de farina de força

1 cullerada de sal (10g)

1 formatge camembert

PREPARACIÓ

1- Posem la llet al vas amb la mantega i el sucre 2 minuts 37º vel 2

2- Incorporem el llevat i remenem 4 seg vel 4

3- Afegim la farina i, a sobre la farina, la sal. Programem 3 minuts vel espiga i deixem llevar la massa a dins el vas fins que dobli el seu volum.

4- Traiem la massa, posem un plat sobre la thermomix, apretem la bàscula i fem 4 boles de 150g cada una.

5- La mantega restant la fem fondre una mica al microones.

6- Les estirem ben fines amb el corró una a una del tamany d’un plat. Un cop estirades les pintem amb mantega i les anem col·locant una sobre l’altre. Les pintem totes per unir-les excepte la de dalt de tot.

7- Ara en aquesta massa li fem una creu al centre sense arribar a les vores

8- Tornem a repetir fent una altre creu, així ens quedarà en 8 trossos.

9- Aquests trossos els tallem per la meitat, però sense arribat partir-los. El tall no ha d’arribar a la punta central

10- Ara agafem cada un d’aquests 8 trossos i els fem passar per dins el tall que els hem fet al mateix temps que ho tirem enrere cargolant sobre si mateix. Ens quedarà un forat al centre.

 

 

11- La bola que ens queda, l’estirem i hi emboliquem el formatge cargolant les vores com si d’una flor és tractés, deixant la part de dalt destapada.

12- El posem al forat que ens ha quedat i l’acabem de muntar unint bé la flor amb la resta.

 

14- Preescalfem el forn a 200º mentre deixem llevar el pa uns 20 minuts

15- Pintarem amb ou

16- El posem a coure 25-30 minuts depenent del forn. Ha de quedar rosset i cruixent.

S’ha de menjar desseguida perqueè el formatge no es refredi

 

Trenquem la crosta del formatge i anem trencant trossos per sucar-los al formatge.

I BON PROFIT!!

MUSCLOS FREGITS

INGREDIENTS:

1 quilo de musclos

sal

pebre

un rajolí de vi blanc

all i julivert picats

julivert

oli

PREPARACIÓ

1- Netegem els musclos

2- Posem una paella al foc amb oli

3- Quan l’oli estigui calent hi posem els musclos i deixem que s’obrin

4- Traiem una mica l’aigua que han fet

5- Hi posem oli per sobre, sal, pebre, l’all i julivert picats i el vi i  deixem fregir una mica i remenant una miqueta.

6- Emplatar i servir

 

 

CLOÏSSES AMB ALL I JULIVERT

INGREDIENTS:

500g de cloïsses

sal

oli

pebre

all i julivert picats

vi blanc

PREPARACIÓ

1-Posem les cloïsses unes 2 hores amb aigua i sal perquè si tenen sorra la treguin.

2- Posem oli a la paella

3- Colem las cloïsses i les posem a la paella perquè s’obrin

4- Un cop obertes i posem sal, pebre,l’all i julivert i un rajolí de vi deixem a fer la xup xup

5- Ja podem servir

 

 

Molt senzill i boníssimes!!!

SALSA DE CALÇOTS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

4 nyores

2 caps d’alls

6 tomàquets madurs

100 g d’ametlla torrada

50 g de nous

50 g d’avellanes torrades

50 g de vinagre

200 g d’oli d’oliva

1 gra d’all cru

sal

julivert

PREPARACIÓ

1- Preescalfar el forn a 180 º

2- Posar els tomàquets i els cap d’alls a la plata del forn  a escalivar

3- Quan estiguin cuits treure la pell dels tomàquets i dels alls

4- Amb el forn apagat i aprofitant l’escalfor posar-hi uns 2 minuts les nyores

4- Pulveritzar les nyores a vel  5-7-9

5- Afegir les ametlles, les nous, les avellanes, el julivert i l’all cru i triturar a vel 7-9

6- Afegir els tomàquets, la sal i els alls i triturar a vel 6

7- Afegir el vinagre i l’oli i barrejar a vel 3. Rectificar de sal.

I JA PODEM MENJAR CALÇOTS

ESCUMA DE CAFÈ

INGREDIENTS:

400 g de nata muntada

80 g de sucre

1 vas de cafè

1 rovell d’ou

3 làmines de gelatina

llet condensada

PREPARACIÓ

1- Muntar la nata

2- Dividir la nata en dos bols

3- Escalfar el cafè

4- Treure el cafè del foc i afegir el rovell i la gelatina i remenar

5- Afegir un dels bols de nata i remenar  suaument

6- Ara ja podem presentar

7- Posar en una copa

8- Primer posem 2 cullerades de llet condensada, després una mica d’escuma de cafè i, per últim la nata restant

9- Per acabar he decorat amb una galeta

SERVIR FRED. ÉS MOLT BO!!!!